蛋糕抹胚机械设备：蛋糕模胚机器

今天给各位分享蛋糕抹胚机械设备的知识，其中也会对蛋糕模胚机器进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、蛋糕抹胚用什么刀具?
• 2、蛋糕胚抹成椭圆形怎么回事

蛋糕抹胚用什么刀具?

1、蛋糕师用那个刀涂匀奶油的那个长长的刀叫奶油抹刀。抹刀：用做裱花的基础工具，抹平奶油蛋糕表面及旁侧。材 质：加厚不锈钢刀身，高级华梨实木柄。用 途：把奶油抹在蛋糕胚上，抹平，再进行裱花，是做蛋糕的必备工具。

2、蛋糕师用那个刀涂匀奶油的那个长长的刀叫奶油抹刀。抹刀：用做裱花的基础工具，抹平奶油蛋糕表面及旁侧。材质：加厚不锈钢刀身，高级华梨实木柄。用途：把奶油抹在蛋糕胚上，抹平，再进行裱花，是做蛋糕的必备工具。

3、我们在蛋糕店都能看到工作人员会使用窄、长的抹刀来给蛋糕胚的表面均匀的抹上一层奶油，但是我们自己在家里制作蛋糕的时候，却不一定是***都有抹刀的。遇到这种情况的话，我们其实是可以使用一种水果刀代替抹刀的。

4、一般学校教学就是用泡沫胚，用完洗干净晾干。刮刀：配合裱花袋使用，用来将奶油或果酱装进裱花袋。抹刀： 用于将奶油均匀涂抹至蛋糕表面。刮片： 透明的，圆弧形，可弯曲，多用于刮圆形的蛋糕。

5、做蛋糕需要的工具有：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和不锈钢打蛋盆。

6、脱模刀：给蛋糕脱模用。不沾圆形蛋糕模具：用来做芝士蛋糕的，（6寸常用）。裱花台：用来给蛋糕裱花用的。裱花嘴：各种造型裱花嘴，可以把奶油裱出不同的造型。裱花嘴转接头：连接裱花袋和裱花嘴。

蛋糕胚抹成椭圆形怎么回事

1、注意：每次抹完一刀，就要将刀刮干净或擦干净抹刀，不然会影响效果哦！方形蛋糕如何抹面？GO▼ 用方形模具压出方形蛋糕胚，蛋糕胚的厚度要达到6—7cm。

2、底部垫上一个剪好的椭圆形状的油纸，便于脱模。因为放了酵母。在烤的时候，它会膨胀到最大状态。让它变冷的时候，他的空气就会收缩。才会变成这样子。

3、在制作蛋糕的时候出现塌陷的原因有很多，其中比较常见的有：在打发蛋清的时候如果没有充分打发，会导致一定的液态蛋清留在底部，从而使蛋糕在烘焙的时候不能充分的发胀。

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