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北京人把可以漏水的洗菜盆叫做"漏盆"。这种洗菜盆通常带有一个底部可以打开或关闭的洞口,方便将洗菜时的水倒掉。
漏盆是一种北京方言的俗称,它是指一种可以漏水的洗菜盆。在传统的北京民居中,厨房通常没有管道直接排污,因此人们需要使用漏盆来解决厨房的排水问题。
漏盆的结构相对简单,它通常是由一个大槽和一个可以打开或关闭的底部洞口组成。在使用时,人们可以将清洗蔬菜或洗涤餐具的水流入漏盆大槽中,而底部的洞口可以控制流水的排放。当需要排空盆中的水时,只需打开底部洞口,即可将水倒掉。这种设计方便实用,成为了北京人在日常生活中常用的厨房用具之一。
漏盆不仅可以用来洗菜,还可以用来清洗餐具、碗筷和锅具等厨房用品。它的设计使得水的使用更加灵活,人们可以根据需要控制水流量,避免浪费。同时,漏盆也避免了厨房积水的问题,保持厨房干燥整洁。
虽然在现代社会中,许多家庭已经安装了排水系统和水槽,但漏盆仍然在一些老旧的房屋中使用,并且在农村地区仍然普遍存在。这是北京人对传统生活方式的一种延续,也是北京方言中一个独特的词汇。
主要是细棒子面还有一点点的白面,佐料有,油,盐,黄酱,酱油,五香粉,青菜叶。我家是按棒子面10:1份白面的比例,放盐盐要放稍微多一点可以起到底味的作用,把面搅拌均匀用开水和面,把面和到越硬越好不怕不报团,把和好的面倒到按板上用刀把面拍成十几公分高十几公分宽的条,拍得越瓷实越好,然后切成一点五公分的片,一点五公分的条,一点五公分的丁,把切好的丁放到盆里上面撒一些棒子面,使劲摇晃面盆,此时面丁和盆壁相碰所以就叫盆里碰,面丁碰到盆壁产生了嘎啦嘎啦的响声也有称呼为摇嘎嘎的,摇来摇去面丁变成球了,因此也有叫它摇球的。
锅上火加油把黄酱炒香,加酱油加开水,然后放盐和五香粉和青菜叶放入盆里碰煮熟就可以了,当掀开锅盖的时候看到金红的汤,绿色的叶,金***的小面球在锅里翻滚着看着就香
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