瓦煲熬制：瓦煲第一次使用小窍门

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• 1、用电煲煲中药同瓦煲煲有什麽区别?为什么效果会不同?

用电煲煲中药同瓦煲煲有什麽区别?为什么效果会不同?

1、电饭煲煲汤易熟易烂，节约时间；瓦煲煲汤时间比较长，但味道鲜美、营养价值高、有利于保存。具体分析：（1）电饭煲一般的汤都可以做，只是没有火候的转换，汤的品质不如砂锅和炖锅做出来的鲜香醇厚。

2、因中药含有多种生物碱、有机酸等成份，因此，用铝锅等物熬制中药时，会在加热条件下，与中药发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的铬化物。而且砂锅有以下特点：不易与药发生化学反应，而影响疗效。

3、是的。煲中药时建议选择用瓦罐或者砂锅，也可以选择用不锈钢的锅进行煲药。但是最好不要选择用铝材质的锅或铁、铝等腐蚀性比较强的器皿。中药文化博大精深，如果是患有慢性疾病，可以***用中药方剂进行治疗。

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