瓦香鸡腌料秘制配方表最新,瓦香鸡腌料秘制配方表最新版

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于瓦香鸡腌料秘制配方表最新的问题，于是小编就整理了4个相关介绍瓦香鸡腌料秘制配方表最新的解答，让我们一起看看吧。

1. 求瓦香鸡的制作过程及酱料配方，谢谢厨友？
2. 瓦香鸡正宗做法？
3. 瓦香鸡起源？
4. 瓦香鸡酱汁做法？

求瓦香鸡的制作过程及酱料配方，谢谢厨友？

瓦香鸡是黄焖鸡的一个升级版吧，有很大不同之处，也有很大的相同之处。

接下来咱就聊聊他们的相同之处和不同之处吧！ 相同之处： 原材料用的都是鸡肉 都需要一种特殊的酱料，用这种酱料来提成鸡肉的味道 食用环境基本相同，都有单人小份的。不同之处： 渊源不同，黄焖鸡米饭是源自山东的地方特色小吃，瓦香鸡米饭是云南纳西族的民族特色小吃，文化底蕴不同。瓦香鸡更具有民族文化气息 使用酱料不同，比起黄焖鸡瓦香鸡加了一种腌料，这种腌料使瓦香鸡的味道更香。制作流程不同，黄焖鸡的制作流程简单，只要压鸡肉和收汁就可以，但是瓦香鸡需要把鸡肉腌好，在油炸、再炒。最后就是味道咯，其实瓦香鸡的味道比黄焖鸡的更香，鸡肉更嫩。吃起来更有口感。

瓦香鸡正宗做法？

步骤/方式1

把腌料中的洋葱，芹菜，西红柿，姜，蒜用打浆机打成糊，加色拉油，五香粉，糖，淀粉，辣椒粉拌匀，再加入少许老抽和生抽腌上鸡块。

步骤/方式2

准备配菜，

步骤/方式3

锅中倒稍多点油，先煎炸红亮鸡块

步骤/方式4

瓦香鸡起源？

瓦香鸡

瓦香鸡是云南纳西族人在重大节日和喜庆活动时的传统待客食品，选用山坡、村寨、部落散养的土鸡、芦花鸡，宰杀放入当地特制的瓦锅里，用带有香气的松木、杉木、香草等木材为燃料，佐以山里人祖辈传承下来的天然植物调料进行烹制，风格独特，烹法古老而淳朴，食之满齿留香，是典型的原生态绿色食品

瓦香鸡酱汁做法？

主料鸡胸脯肉 200g辅料黑木耳50g 香菇50g 金针菇60g 洋葱30g 蒜10g 大米2杯 高汤2杯 干辣椒适量 姜适量 香菜适量调料酱油1大勺 白糖1小勺 胡椒粉半小勺 水1/4杯 淀粉2大勺

步骤

1将所有材料洗净切好备用,鸡胸肉切成条状,米也洗净沥干水分步骤

2起油锅,加入3大勺色拉油,将蒜末爆香,再加入米,用小火慢炒约15分钟步骤

3在瓦煲中加入高汤2杯煮开,再倒入炒过的米粒,用小火煮至水干,再焖约5分钟至米粒熟透步骤

4另起油锅,加入1大勺色拉油,炒香所有材料,加入调味料煮开,最后用淀粉水勾芡,即可淋在瓦煲饭中既可

到此，以上就是小编对于瓦香鸡腌料秘制配方表最新的问题就介绍到这了，希望介绍关于瓦香鸡腌料秘制配方表最新的4点解答对大家有用。