舂粑粑的机械设备,舂粑粑的机械设备有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于舂粑粑的机械设备的问题，于是小编就整理了3个相关介绍舂粑粑的机械设备的解答，让我们一起看看吧。

1. 艾草粑的来历？
2. 粑粑由来？
3. 瓢儿粑粑的做法？

艾草粑的来历？

艾粑，艾叶粑粑是清明前后的小吃，由艾草和糯米粉制作而成。吃艾草粑的寓意，寓意事事平安顺利、兴旺发达。

艾粑节：亦称“二月二”。侗族民间传统节日。流行于广西、湖南、贵州毗连地区，每年农历二月初二举行。节日当天，人们将洗净的白头翁的枝梗叶花掺入浸胀的糯米，舂成粑粑，合糖捏成汤圆，或烙成饼，配上油茶、米花、芳香可口。晚餐前，全家同食。今晚，姑娘和小伙们打来艾粑油花，或由小伙子位卖糖煮艾粑汤圆，共庆佳节。

艾叶粑粑制作流程：

用料：艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2两，花生2两，白砂糖1汤匙

制作艾草粑步骤：

1、艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。

2、泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。

3、泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。

4、将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团

5、花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。

艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的小吃，一般在清明节，寒食节食用。因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾叶粑粑。香蒿草小，气味其实比艾叶清淡很多。

粑粑由来？

在昆明，粑粑是家喻户晓的食物，可以用任何方法来烹制。 当然烹制的方法不同，口味和口感也就有所差异。

据说，过去走在昆明的街上，就会看到挨家挨户在吃饭的时候，都把炉子放到家门口，而且炉子上还放上一个筐子，然后再把粑粑放在上面用火烤。这种习惯的背后还有一个故事。昆明城外住着一个叫粗糠宝的人，他时常会挑些山货，送到昆明城里去卖。这天，他照例又挑着担子进城了，刚进城门，便见城中的老百姓都愁眉苦脸的，找了一个人问问怎么回事。原来前一天知府家起了一场无名大火，知府认定有人特意到他家纵火，极为愤怒，于是下令从第二天早上开始，三个月内，每家都不能生火做饭，如果有人违背，就视为纵火犯处理。

不能生火做饭，这日子还怎么过呢？但粗糠宝的鬼主意多，他眼珠子一转，想出了个点子，并把自己的办法告诉路过的人，人们一听，都露出了笑容，于是赶忙回家把家里的炉子都搬到门外来，在炉子上烤着粑，粑靶散发的香气弥漫到整座城市。知府老爷一听，气不打一处来，于是就亲自上街抓村民质问。粗糠宝站上前来回答：“您不让在家生火做饭，没说不准在家门外烤粑耙。”知府虽然气恼，却无话可讲，只能放任村人们这么做。于是这烤粑粑救了人们一命，粑耙烤制的习俗也就此传了下来。

这粑粑就是由大米制成的。现在粑粑已经成为昆明人过年必吃的食物。过年时，家家户户都在舂粑粑。人们先把米放在木桶里蒸，不到全熟的时候就取出，然后就可以放到锅里舂了，将半熟的米舂成面，然后像和面一样制作。后来，人们还在上面压出福、禄、寿、喜等字样。

瓢儿粑粑的做法？

小时候都吃过，那个时候下街或者赶场，集市上肯定都有卖瓢儿耙的。一个油锅、一把方形的瓢，一个盆放着调好是面浆，另外一个盆里（或者筲箕）里面放着拌调好的土豆丝、萝卜丝或者豆腐，那萝卜丝、土豆丝或者豆腐就是主要的馅料。

瓢儿耙如何炸制？

首先瓢儿耙属于油炸面食类，因此离不开炉子和油锅还有面粉，还有拌调好的主料（萝卜丝、土豆丝或者豆腐加上辣椒面、花椒面、蒜等的调配），但是最重要的还要数三角带弧沟的勺子。因为勺子才是瓢儿耙成型的关键所在。

一把都是一个火炉子，里面一般都是蜂窝煤，火炉上放着一个翻腾的油锅，油锅上面放有个铁丝架子（用于瓢儿耙晾干、冷却）。老板先是在勺子上浇上调制粘稠的面浆，再放上萝卜丝等为主的馅料。然后再在馅料上面浇上一层面浆。放入油锅中进行翻炸，当外层的面炸得略黄的时候，手轻轻一抖，那成形的飘儿耙便自动从勺子上面脱落，继续在油锅里面翻炸，知道老板看见整个瓢儿耙炸得金黄略枯之后，就用勺子捞起，晾置在油锅上面的铁丝架子上面待冷却。然后继续做下一个。。顾客来购买的时候，就直接取已经炸好的。。

瓢儿耙品尝起来外面香脆微酥，里面的馅有萝卜、洋芋丝或者豆腐的清香，清爽可口

到此，以上就是小编对于舂粑粑的机械设备的问题就介绍到这了，希望介绍关于舂粑粑的机械设备的3点解答对大家有用。