秘制酱焖牛瓦肉,秘制酱焖牛瓦肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于秘制酱焖牛瓦肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍秘制酱焖牛瓦肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 焖牛排骨用什么调料？
2. 焖牛胸口做法？
3. 冻牛上脑肉怎么做好吃？

焖牛排骨用什么调料？

步骤/方式一

食材:牛排骨 2000克、八角 2个、独头蒜 4个、海天黄豆酱 1勺、姜 1大块、酱油 适量、盐 适量、黑糖 适量、料酒 2勺

牛排骨让店家给切块后拿回家自己再改刀小块，用流水冲干净血水。

步骤/方式二

淖水，冷水下锅烧开后倒入料酒煮五分钟左右撇干净浮沫。

步骤/方式三

焖牛排骨里面可以放食盐、大葱、胡椒粉、料酒等调料，搭配山药、冬瓜、番茄等配菜。焖牛排骨做法：

1、食材：牛排骨500克、姜片适量、小葱适量、香菜适量、食用盐适量、鸡粉适量。

2、首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，

3、锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。

4、锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。

5、水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛排骨软烂即可。

主料：黄牛排

辅料：生姜、蒜子、八角、豆蔻、花椒、丁香

调料：菜籽油、辣椒酱、蚕豆酱、料酒、陈醋、老抽

做法

1.去腥、去血水：将黄牛排倒入冷水中，煮沸后30秒-1分钟即可捞出。

2.倒入菜籽油，滚烫后放入生姜，调至小火，再放入蒜子煸炒。反复煸炒直至生姜和蒜子两面皆呈金***后，关掉灶火，将生姜、蒜子捞出锅待用。

3.黄牛排下锅，小火慢煎5-10分钟，直至黄牛排的表皮呈现透明状、肉质两边呈现***。

4.将原先的姜蒜再倒入锅中，加入八角、豆蔻、花椒、丁香煸炒一会儿，再加入辣椒酱、蚕豆酱，调至大火，再次爆炒。

5.加入料酒、陈醋、老抽，再倒入水至与牛排平齐，等待烧开后，加入鸡精和白糖，小火炖40分钟左右。

6.当所有汤汁都吸收至牛排里面，变得浓稠之后，便可装盘了。

生姜：一块姜片用来去腥增香，能够提升牛肉的口感。

料酒：可以去腥增香，同时也能够帮助软化牛排骨。

酱油：可以为焖牛排骨提供口感和颜色。

冰糖：可以为焖牛排骨增加甜味，同时也有助于让汁水更加浓郁。

盐和胡椒粉：可以根据个人口味适量添加。

焖牛胸口做法？

1、调料：秘制烤肉汁100克，色拉油、蘸料各50克，A料（葱段、姜片各15克，料酒30克，八角、花椒各10克）。秘制烤肉汁配方：白梨5千克，蒜瓣、姜末各2500克，柠檬1500克，放入榨汁机内榨成汁，加入东古一品鲜5瓶、黑椒碎100克，曲酒500克、朝鲜辣酱1千克调匀即可。

2、牛胸口肉洗净，放入冷水中加入A料大火烧开，改小火加热20分钟，留在汤中浸泡12个小时，取出后切成厚0.3厘米的片。

3、将牛胸口肉片和秘制烤肉汁拌匀

焖牛胸口是一道比较入味的菜品，下面是其做法：

材料：

1. 牛胸口 500克

2. 姜末、蒜末 适量

3. 料酒、酱油、盐、糖、生抽 适量

4. 八角、桂皮、小茴香、丁香等调味料 适量

5. 清水 适量

6. 葱花、花椒粉 适量

步骤：

1. 牛胸口洗净切块备用，加入适量的料酒，腌制10分钟左右；

冻牛上脑肉怎么做好吃？

1、准备材料：牛上脑适量、姜3片、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、料酒2勺、西红柿1个、红辣椒6个、蒜瓣适量。

2、先将牛上脑用凉水泡1个小时去除血水，再用清水洗干净。

3、姜切大片，剥好蒜，西红柿去皮。

4、准备一个碗，加入生抽、老抽、料酒、蒜、红椒、姜片和糖，搅拌均匀。

5、将调好的料汁倒入高压锅中，加入西红柿。

6、倒入洗干净的牛上脑，搅拌均匀。

7、放入压力锅中，调节时间为25分钟。

8、时间到了出锅即可。

到此，以上就是小编对于秘制酱焖牛瓦肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于秘制酱焖牛瓦肉的3点解答对大家有用。