瓦香鸡酱料秘制配方教程,瓦香鸡酱料秘制配方教程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于瓦香鸡酱料秘制配方教程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍瓦香鸡酱料秘制配方教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 瓦香鸡酱汁做法？
2. 炒鸡需要各种香料，秘方，炒鸡酱吗？如果没有可以吃吗？

瓦香鸡酱汁做法？

主料鸡胸脯肉 200g辅料黑木耳50g 香菇50g 金针菇60g 洋葱30g 蒜10g 大米2杯 高汤2杯 干辣椒适量 姜适量 香菜适量调料酱油1大勺 白糖1小勺 胡椒粉半小勺 水1/4杯 淀粉2大勺

步骤

1将所有材料洗净切好备用,鸡胸肉切成条状,米也洗净沥干水分步骤

2起油锅,加入3大勺色拉油,将蒜末爆香,再加入米,用小火慢炒约15分钟步骤

3在瓦煲中加入高汤2杯煮开,再倒入炒过的米粒,用小火煮至水干,再焖约5分钟至米粒熟透步骤

4另起油锅,加入1大勺色拉油,炒香所有材料,加入调味料煮开,最后用淀粉水勾芡,即可淋在瓦煲饭中既可

炒鸡需要各种香料，秘方，炒鸡酱吗？如果没有可以吃吗？

炒鸡对调料的依赖性非常大，主要就是靠大料提味。

我在国外开过三年中餐馆对这个比较了解。

追求方便的话可以用别人配好的炒鸡料，味道也还可以。

最常见的家庭鸡做法是红烧鸡，虽然也是炒制的但和正宗炒鸡味道完全不一样，可以说红烧鸡，黄焖鸡，炒鸡，这三种的味道都不一样。

红烧鸡是酱油味为主，黄焖鸡是鸡本身的香味为主，炒鸡是大料味为主。

下面我说说我的餐厅用的配料：

炒鸡酱：甜面酱与辣妹子1：1的比例搅匀，上锅蒸30分钟晾凉即可。

炒鸡料配方：小茴香10克，干香菇50克，八角15克，甘草5克，良姜2克，桂皮10克、草豆蔻5克、红豆蔻8克，花椒10克，香草20，荜拨5克、草果5克、干里香5克，丁香2个，孜然10克、竹叶青20克、麻椒10克，辛夷2克，沙姜5克，香叶10克将以上香料拌匀，磨成面炒香，凉透即可

必须记住关键4步就是，1，必须要用黑爪小公鸡。2，鸡块不要焯水。3，不加土豆块。4，多放香油。

制作方法，1：将小公鸡剁成大块，辣椒切成大块，白芷掰成黄豆大小的粒。

大家好，我是四川李哥的美食，今天给大家分享一道农家小炒鸡的做法。准备三黄鸡一只，青红椒各一个。

第一步，把鸡说干净剁成小块放入水中浸泡十分钟再清洗干净去掉血水后控干水份备用。青红椒切成凌形块备用，最后切点葱节，姜片，大蒜，干辣椒几粒备用，八角两个。最后把鸡码味，准备一个盆把鸡倒入盆里加豆瓣酱五克，老抽五克，胡椒面两克，料酒适量，生粉适量拌匀备用。

第二步，锅内烧油五十克，下入鸡块，姜片，大蒜，干辣椒翻炒，炒至鸡块断生下青红椒，味精鸡精各一克，蚝油五克接着翻炒大约两分钟下葱节翻炒几下起锅装盘即可。

第三步，注意以下几点。鸡选用嫩鸡，吵出来比较鲜嫩。炒鸡的过程不须要加水，可以多放点料酒，去腥的同时可以增加香味。鸡肉不要剁得太大，基本在两厘米左右即可。这样操作简单，鸡肉鲜嫩大人小孩都喜欢吃，你可以在家试试看

很高兴可以回答你的问题，下面是我的做法，不需要什么大料秘方就可以做的非常好吃，还好看。

1：小公鸡，把鸡剁成小块

2：放点大豆油，如果有菜籽油可以放点菜籽油

3：油温烧热放点大葱，大蒜，生姜，八角，干辣椒。

4：把料炒香，把剁好的鸡放入锅中，鸡炒熟，放入甜面酱，耗油，番茄酱，炒匀。

5：炒匀以后放入清水烧，然后加入味精，鸡精，白糖。

6：清水过鸡，然后大火收汁。

7：等汤汁剩的不多的时候可以放入一点辣椒油，然后在放入蒜苗或者青辣椒。

8：等蒜苗炒熟翻匀，就可以出锅了。

温馨提示

到此，以上就是小编对于瓦香鸡酱料秘制配方教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于瓦香鸡酱料秘制配方教程的2点解答对大家有用。