瓦缸秘制烧鸡好吃吗怎么做,瓦缸秘制烧鸡好吃吗怎么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于瓦缸秘制烧鸡好吃吗怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍瓦缸秘制烧鸡好吃吗怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 你们好！我想请一下谁有广东增城市的瓦罐烧鸡的做法。谢谢？
2. 破瓦罐的典故和故事？
3. 土鸡的制作方法有哪些？

你们好！我想请一下谁有广东增城市的瓦罐烧鸡的做法。谢谢？

1. 生姜，黄花，红枣，香菇各适量。

2. 炒锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入姜片。

3. 两斤左右土鸡一只，切小块，下油锅爆炒。

4. 装入瓦罐，将黄花香菇等香料泡发洗净后加入，注入清水，大火烧开后改小火煨制3小时左右。

5. 起锅时加入盐，胡椒调味。

瓦罐鸡 配料： 光鸡750克，肥猪肉片75克，辣椒粒20克，葱粒15克，姜片和葱条各40克，切去头尾的蒜子50克，绍酒50克，蚝油50克，老抽20克，白糖10克，味精10克，精盐少许，淡汤200克，湿蹄粉15克，胡椒粉少许，麻油少许，猪油25克。 操作：

1、把光鸡烫过，去净细毛后，再烫一次，然后涂上老抽。

2、武火烧瓦罐，下猪油煮至沸时，放入蒜子炸透，去油后，放入肥猪肉、姜片、葱条，下鸡煎至二边呈金***，溅入绍酒，加淡汤，调入味精、精盐、蚝油、白糖等各味料，把鸡煮至熟。把鸡斩件，砌于碟中。

破瓦罐的典故和故事？

破瓦罐的典故源于中国古代的一则寓言故事。故事中，一个女孩每天背着破瓦罐去河边打水，一天瓦罐意外破裂了，女孩很失落。但是她发现破裂的瓦罐可以让路边的花草得到水分，于是她便不再难过。寓意着人们应该善待身边的一切，即使是破烂的物品也有其价值。这个故事告诉我们，珍惜身边的***，不要浪费。

【名称】破罐子破摔 【拼音】pò guàn zi pò shuāi 说明：“子”读轻声。 【解释】破罐子：比喻坏了贞操的女人或名声不好的人。比喻已经弄坏了的事就干脆不顾而任它发展下去。

“破瓦罐”是一个成语，意思是指破旧的物品，也可以用来形容一个人的境况很差。这个成语的出处有两种说法：一种说法是相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢，细品，味道绝佳！

另一种说法是“破瓦罐”是指崔道成、丘小乙这俩个道长如强盗般把众僧赶走后，来到一座败落寺院里。他们看到几个老和尚坐地，于是向他们讨饭。老和尚给了他们一些残羹剩饭全集在一起的饭菜。据说有一天，有一位饭铺老板出来看到了这群要饭的乞丐拎着破瓦罐讨饭，就把他的剩菜剩饭给了这些乞丐。这些乞丐就用这些剩菜剩饭做出了一道美味可口的菜肴——“破瓦罐焖鸡” 。

土鸡的制作方法有哪些？

制作方法一是干锅土鸡。

我们准备食材，主要材料半只鸡，辅料大蒜70g，红尖椒2个，盐，姜，生抽10g，蚝油10g，香油1勺，料酒，胡椒粉，白糖，水15毫升。

制作方法如下，将鸡肉冲洗干净后切成小块，用生抽和胡椒粉腌制30分钟，红辣鸡和青椒切成圈，姜切片，大蒜去皮，倒入油锅用中火炸成金***捞出备用，把腌好的鸡肉放入油锅中炸1分钟后捞出，锅中倒入适量油，放入红辣椒和姜片炒香，放入鸡肉，大蒜一起炒，加入蚝油，糖和清水焖煮一下，最后放入青椒，盐，香油翻炒均匀，把炒蛋的鸡肉放到干锅中，用中火熬制水分收干，在撒上料酒，，盖上锅盖就可以吃了。

制作方法二是土鸡汤

我们准备食材土鸡1只，枣，枸杞，盐，姜片，蘑菇，葱段和水。

制作方法如下，将土鸡洗干净，入开水中过水2分钟，捞出，再起锅，放入过水的土鸡，加入葱姜，再加入热水没过鸡肉，大火烧开，放入蘑菇，再转小火炖一个小时，捞出葱姜，添加洗干净的大红枣和枸杞，小火继续炖30分钟，起锅前加入适量盐可以食用了。

制作方法三是隔水蒸鸡

我们准备食材土鸡1只，沙姜80g，生姜80g，细海盐。

制作方法如下，将鸡洗干净，不要将鸡的肚子破开，从鸡尾巴掏空，用盐巴把鸡从里到外均匀揉 一遍，慢慢揉五分钟，把切好的生姜，新鲜沙姜和盐搅拌好后，葱鸡尾巴调入鸡肚子里，腌制一个小时，将腌制好的鸡放入盘中，用锅蒸，隔水蒸25分钟即可。

制作方法四是白切鸡

到此，以上就是小编对于瓦缸秘制烧鸡好吃吗怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于瓦缸秘制烧鸡好吃吗怎么做的3点解答对大家有用。