大瓦缸烧烤的肉怎样淹制,大瓦缸烧烤的肉怎样淹制好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大瓦缸烧烤的肉怎样淹制的问题，于是小编就整理了6个相关介绍大瓦缸烧烤的肉怎样淹制的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌制瓦缸肉的正宗做法？
2. 重庆瓦缸烧烤秘方？
3. 东北瓦缸烤串秘方？
4. 瓦罐烧烤配方？
5. 瓦缸烤羊肉串配方？
6. 烤五花肉的腌制方法和用料？

腌制瓦缸肉的正宗做法？

食材:

猪肉1500g、冷开水适量，包菜1个、胡萝卜3个、盐5勺、花椒1把，辣椒5个，白糖2勺，食醋5勺

步骤:

1、 冷水烧开，凉透，放入淹缸内，将洗净的包菜、胡萝卜等青菜肉放入缸内，加适量盐、花椒，辣椒，白糖，食醋。

2. 将淹缸放到阳台晒一下，每天搅拌几下，太阳好的话现在有三四天即可食用。

3. 以后可以经常放入其他自己喜欢的新鲜青菜，将淹好的咸菜肉及时捞出，不要淹的时间太长，每天都搅拌一次，保持酸、咸、鲜适口，酸甜可口，吃起来胃口大增

材料

豆角，五花肉，盐，酱油，蒜末

做法

1.把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。

2.先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。

3.炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。

4.加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。

重庆瓦缸烧烤秘方？

材料

鸡腿肉500克，红椒一个，青椒一个，黄椒一个，孜然粉，辣椒粉，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，橄榄油，料酒

做法

1、鸡腿肉洗净切大块。

2、用生抽、蚝油、料酒、盐、孜然粉、辣椒粉、橄榄油等调味料放入盛有鸡腿肉的大碗中，抓匀。

东北瓦缸烤串秘方？

（烤串、烤海鲜、烤翅、烤鸡脖、烤鸡头、烤蚕蛹、烤青菜、烤豆卷、炭烧鸽）

六种烧烤料的配方

1、烧烤A料

作用：当味精用，是烧烤过程中的撒料。

制作：味粉5斤，鲜味宝2斤，黑、白胡椒粉各2两，五香粉15克，拌匀即可。

配方：

羊肉500克、元葱37.5克、精盐、孜然粉各12.5克、辣椒粉7.45克

做法：1、将羊肉切成厚片，元葱切碎，然后把羊肉片、元葱拌在一起腌制半小时，再用铁钎将羊肉穿成串。

2、将烤肉串专用的铁槽加木炭烧熟，把肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤约5分钟，翻身撒上盐、辣椒粉、孜然粉继续烤数分钟即可。孜然粉是用新疆的一种特产调味香料（形如大茴香）研成的粉。

特点:肉色红润、味香鲜嫩、孜然味浓。

瓦罐烧烤配方？

1、原料：细盐1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香兰素20克；

2、制作：干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。

瓦缸烤羊肉串配方？

配方：

羊肉500克、元葱37.5克、精盐、孜然粉各12.5克、辣椒粉7.45克

做法：1、将羊肉切成厚片，元葱切碎，然后把羊肉片、元葱拌在一起腌制半小时，再用铁钎将羊肉穿成串。

2、将烤肉串专用的铁槽加木炭烧熟，把肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤约5分钟，翻身撒上盐、辣椒粉、孜然粉继续烤数分钟即可。孜然粉是用新疆的一种特产调味香料（形如大茴香）研成的粉。

特点:肉色红润、味香鲜嫩、孜然味浓。

烤五花肉的腌制方法和用料？

烤五花肉的做法

1.将切片好的带皮五花肉洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀后腌制一小时左右

2.洋葱洗净后切成丝，平铺在垫有锡纸的烤网上

3.将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分钟

4.烤好后取出趁热撒上少许葱花即可

3.将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分钟

4.烤好后取出趁热撒上少许葱花即可

3.将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分钟

4.烤好后取出趁热撒上少许葱花即可

烹饪技巧

到此，以上就是小编对于大瓦缸烧烤的肉怎样淹制的问题就介绍到这了，希望介绍关于大瓦缸烧烤的肉怎样淹制的6点解答对大家有用。