秘制瓦缸烤羊排的做法窍门,秘制瓦缸烤羊排的做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于秘制瓦缸烤羊排的做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍秘制瓦缸烤羊排的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 宁夏烤羊排做法？
2. 羊排腌制秘制配方？
3. 烤羊排需要什么料？

宁夏烤羊排做法？

主料：滩羊肋排

选用6-8月龄宁夏盐池滩羊，或羔羊，大龄羊家常做法不容易烤熟不建议选用

配料：滩羊肋排4-6条、盐20g、胡椒粉少许、黑胡椒25g 、用宁夏烤羊排秘制调料也行，胡萝卜等配菜适量

做法：

1、将整排稍微划开，把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、蒜、洋葱、盐均匀涂在羊排上，腌制2小时。

2、烤盘用锡纸包好。最下层垫腌肉的洋葱，空处放土豆片，上面铺羊排。

3、先220度上下火20分钟，拿出来上面刷一点点油（色拉油即可），撒孜然粉，撒盐，爱吃辣的这会就要再撒辣椒面。不用翻动直接再进烤箱220度20分钟。

材料：羊排两斤，红萝卜3个，姜5-6片，枸杞一把

1、羊排用冷水浸泡四五个小时，把血水都泡出来，中间要换几次水

2、泡好水的羊排放入锅里，倒入冷水，加热，等有三分熟的时候捞起来，用冷水洗一遍

3、洗好的羊排放入锅中，放入三个切块的红胡萝卜，放一把枸杞，五六块姜，用冷水没过这些材料再高一点，大火烧开，然后小火慢慢炖

4、煮好后，汤可以喝，羊排切块，肉可以沾点酱吃

羊排腌制秘制配方？

腌制羊排骨的调料可以因人而异，不同的厨师和地区都有自己的做法。以下是一种常见的腌制羊排骨的调料：

- 盐：用于调味和加速腌制过程。

- 生姜：可以去膻味和增添风味。

- 大葱：可以去膻味和增添风味。

- 料酒：可以去膻味和增添风味。

一、羊排腌制方法

1、孜然烤羊排

材料：羊排1000克、洋葱1个、花椒、孜然1小碗、辣椒末、盐、食用油

做法：(1)花椒泡水晾凉，洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀;

(2)羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小小时。

羊排腌制秘制的配方可以根据个人口味和偏好进行调整，但一般包括羊排、调味料和腌制时间等基本要素。以下是一个参考范围：

食材：

羊排：2500克

调味料：

生抽：150克

大蒜蓉：250克

陈醋、白糖：各5克

辣椒粉、孜然粉：各10克

料酒：35克

盐：3克

烤羊排需要什么料？

需要食盐、生抽、耗油、辣椒粉、胡椒粉、孜然以及植物油。

新鲜的羊排买回来之后，要放在清水里面进行浸泡来去除羊排上面的血水。烤羊排在洗干净之后，等把所有的调料抹在烤羊排表面后，要用保鲜膜盖住腌制二十四个小时以上的时间，这可以使羊排更加的入味。

需要的调料：食盐，姜，生抽，蚝油，辣椒粉，胡椒粉，孜然，植物油

做法：

1.羊排洗干净后，放入所有的材料，抹匀后盖上保鲜膜腌制24小时以上 ；烤盘上放一张锡纸，放上腌制好的羊排，上面再盖一张锡纸

2.入预热190度的烤箱，中层烤50分钟；土豆切片，放入腌制羊排的盆中，让每一片土豆都沾上调味料

3.50分钟后，取出羊排，再刷一层调味料，将土豆片放在烤盘上；再放上羊排，继续入烤箱180度烤30分钟；再次取出，刷一层油、撒辣椒粉和孜然粉再烤五分钟；完全烤好后用刀切分成一根一根的羊排即可

调料：秘制孜然粉50克，自制卤汤2千克，脆炸粉1盒，清水少许，鸡蛋1个，色拉油1千克。

自制卤汤的制法：胡玉美辣椒酱2瓶，李锦记排骨酱1瓶，生抽400克，顶好花生酱50克，高汤4千克，味精50克，大料包（八角10克、桂皮50克、香叶5克、丁香2克、甘草10克、白芷10克、豆蔻10克、陈皮15克、草果15克、罗汉果1个，用纱布包好），黄酒 100克，葱、姜、蒜籽各30克，用油炸透后放入吊筒内，熬约40分钟即可。

秘制孜然粉的制法：孜然粉300克，辣椒粉200克，五香粉100克，熟芝麻仁50克，小火炒香后加入精盐30克，味精30克，鸡粉10克，拌匀即可。

到此，以上就是小编对于秘制瓦缸烤羊排的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于秘制瓦缸烤羊排的做法窍门的3点解答对大家有用。